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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上

 锅盖焖。