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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好  的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。