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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。