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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后
转 中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。