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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的  清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。