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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲

一个半小时 ，下盐调味即可品尝。