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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。