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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。