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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。