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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。