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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。