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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。