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　　做 法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，
倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。