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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2
勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火
。煮到水快熬
干的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。