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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成 热下
鱼，煎至 微黄。煮沸

瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。