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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸  瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。