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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右 。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。