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　　做法  ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒 均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。