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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫 鱼和其 他材料，武
火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。