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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。