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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。