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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。