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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。