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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒
均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。