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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。