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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒 均 
匀，加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。