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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切
片， 
葱切成段。锅烧热
， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。