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　　做法：春笋
切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅 
烧热，倒入2勺 油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。