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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。