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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼   和其他材料，武
火煮沸，  转中
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。