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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
 锅盖焖。