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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。