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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。