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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半

掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。