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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。