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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻 炒
均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。