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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，

洗净淮山和薏米。用清
水把 陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。  煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。