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　　做法：春笋切成片后 加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入
少量 清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。