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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。