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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油， 待油六 成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下
 盐调味即可品尝。