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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后

用清水浸 
泡

，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。