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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。