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京热

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和 
其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。