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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。