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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽  、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。