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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。