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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎

至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。