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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩

住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。