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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软

，拍裂 一小块姜，热 锅，
用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入  煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。