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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱 
切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。